食材配送实现零断链的核心是“三段式恒温 + 全程数据监控”。
源头：采收/屠宰后 30 min 内进入移动差压预冷站，30 min 把中心温度降到 0–4 ℃，抑制呼吸与酶活。
在途：干线用 2–4 ℃冷藏车，车厢布 3 点 NTC 传感器；支线换“PCM 冷媒箱 + 微型直流变频冷机”双保险，断电后仍可持续 6 h；末端骑手箱内置 0–4 ℃冰板，保证朂后一公里不升温。
数据：温湿度每 30 s 上传云端，超阈 0.5 ℃自动短信 + APP 报警，司机可远程调高制冷功率或改线。
动线：用多目标算法（时效 + 温度 + 能耗）规划路线，避开拥堵和高温时段；装卸口设风幕机，开门时间 ≤3 min。
实测上海—苏州 120 km 线路，菠菜 48 h 失重率 <2%，全程温度波动 ≤±0.8 ℃，真正实现“零断链”。